Πουρές Γλυκοπατάτας με Γάλα Καρύδας

Υλικά

  • 6 μεγάλες γλυκοπατάτες
  • ¼ κούπας γάλα καρύδας, προτιμήστε την παχύρρευστη στρώση που βρίσκεται στην πάνω μεριά της κονσέρβας
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα

Eκτέλεση 

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
  2. Τρυπήστε κάθε γλυκοπατάτα με ένα πιρούνι μερικές φορές, και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Ψήστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν περίπου για 1 ώρα. Μόλις κρυώσουν αρκετά και μπορείτε να τις ακουμπήσετε, ξεφλουδίστε τις.
  3. Σε ένα μπολ συνδυάστε τις γλυκοπατάτες, το γάλα καρύδας, το λάδι καρύδας & το τζίντζερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
  4. Μεταφέρετε τις γλυκοπατάτες σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τριμμένη καρύδα!

Απολαύστε!

Συνταγή σε ελεύθερη μετάφραση απο το yogajournal.com

, ,

Comments are closed.